Carbonara de carotte jaune

Etape 1 /6

A l'aide d'un économe, taillez des tagliatelles de carotte en les râpant sur leur longueur.

• 250g Carotte jaune

Etape 2 /6

Préparez la sauce : dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez.

• 4 Œufs
• 60cl Crème liquide
• Sel, poivre

Etape 3 /6

Dans une poêle, faire griller les lardons.

• 150g Lardons

Etape 4 /6

Remplissez le faitout d'eau. Portez l'eau à ébullition, ajoutez 1 pincée de sel et plongez les carottes 2 min. Egouttez-les.

Etape 5 /6

Verser les tagliatelles dans le saladier avec la sauce, ajouter les lardons et mélanger.

Etape 6 /6

Servir avec un œuf de caille et du parmesan.

• 4 Œufs de caille
• Parmesan