Cupcakes Tiramisu

Etape 1 /10

(GATEAU) Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.

• 300g Farine
• 15g Levure chimique
• 240g Sucre

Etape 2 /10

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la farine.

• 300g Farine
• 6 Blancs d’œuf

Etape 3 /10

Faire fondre le beurre dans le moule antiadhésif à l'aide du programme le temps indiqué puis l’ajouter à la préparation. Ajouter encore le lait et mélanger.

• 240g Beurre fondu
• 15cl Lait

Etape 4 /10

Répartir équitablement la pâte dans chaque moule puis les déposer dans le Cake Factory.

Etape 5 /10

Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 6 /10

Sans les démouler, verser du  café sur chaque cupcake. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins.

• 45cl Café expresso

Etape 7 /10

(GLACAGE) Monter la crème en chantilly puis ajouter le mascarpone, le sucre glace et la vanille.

• 45cl Crème fraîche liquide
• 450g Mascarpone
• 6g Sucre glace
• 3cuillère Extrait de vanille

Etape 8 /10

Placer la préparation dans une poche munie d’une douille cannelée.

Etape 9 /10

Décorer les cupcakes de mousse au mascarpone. Garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.

• 450g Mascarpone

Etape 10 /10

Au moment de servir, saupoudrer de cacao.