Frites surprise

Etape 1 /11

Réaliser les frites : Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.

• 225g Beurre tempéré
• 195g Sucre semoule

Etape 2 /11

Ajouter l'œuf battu et mélanger.

• 1.5 Œuf battu

Etape 3 /11

Incorporer ensuite la farine, le sel et le curcuma.

• 435g Farine
• 1.5càc Curcuma
• 3pincée Sel

Etape 4 /11

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 0,7 cm à 1 cm (maximum) d'épaisseur, en formant un rectangle. Placer la pâte au congélateur 5 minutes.

Etape 5 /11

Ressortir la pâte et tailler des frites. Tailler d'abord des longueurs puis découper les frites dans ces bandes.

Etape 6 /11

Placer les frites légèrement espacées dans le moule anti adhésif et mettre à cuire au programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 7 /11

Réaliser le ketchup : Eplucher la pomme et la couper en petit morceaux. Placer les morceaux dans le moule anti adhésif.

• 3 Pomme

Etape 8 /11

Saupoudrer de sucre vanillé et parsemer de petits morceaux de beurre et mettre à cuire au programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

• 3sachet Ducre vanillé
• 60g Beurre doux

Etape 9 /11

Récupérer les pommes et mixer jusqu'à avoir une compote fine.

• 3 Pomme

Etape 10 /11

Ajouter le coulis de fraise.

• 180g Coulis de fraise

Etape 11 /11

Récupérer la quantité souhaitée de sauce et si besoin, ajouter quelques gouttes de colorant liquide rouge.

• Colorant liquide rouge (facultatif)