Käsespätzle

Etape 1 /10

Dans un récipient, mélangez la farine, les œufs et le sel. Lorsque vous obtenez une pâte sèche et homogène, laissez-la reposer 15 min.

• 350g Farine
• 4 Œufs
• 0.5càc Sel

Etape 2 /10

Pendant ce temps, remplissez la cocotte d’eau puis portez à ébullition.

• Cocotte

Etape 3 /10

Sur un plan de travail fariné, à l’aide d’une râpe à fromage, râpez la pâte à spätzle pour obtenir des petites pâtes. Farinez-les pour qu’elles ne collent pas entre elles.

Etape 4 /10

Faites-les cuire en deux fois dans l’eau bouillante pendant 4 min, puis refroidissez-les. Égouttez puis réservez au frais.

Etape 5 /10

Préchauffez le four en mode grill à 180 °C.

Etape 6 /10

Lavez la cocotte puis chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

• 2càs Huile d’olive

• Cocotte

Etape 7 /10

Ajoutez l’oignon, salez puis laissez cuire pendant 5 min en remuant de temps de temps, jusqu’à qu’il colore légèrement. Ajoutez la crème liquide puis laissez cuire pendant 3 min.

• 1tranche Oignon blanc
• 40cl Crème liquide

Etape 8 /10

Hors du feu, ajoutez les spätzle, salez et poivrez. Mélangez.

Etape 9 /10

Ajoutez l’emmental râpé puis enfournez pendant 20 min.

• 80g Emmental râpé

Etape 10 /10

Dégustez aussitôt.