Zwartewoudtaart

Etape 1 /19

Verwarm de oven voor op 200 graden (onder-/bovenwarmte).

Etape 2 /19

Doe de eiwitten in de kom. Druk op 'Start'. Zet aan de kant.

• 5 Eiwitten

• Flex Whisk

Etape 3 /19

Voeg de eierdooiers, samen met het water en de suiker, toe aan de kom van de keukenrobot en druk op ‘Start’.

• 5 Eierdooiers
• 200g Suiker
• 5el Eetlepels heet water

• Flex Whisk

Etape 4 /19

Voeg de bloem, het maïsmeel, het bakpoeder en de cacao toe aan het mengsel in de kom van de keukenrobot. Gebruik hiervoor een zeef. Keer het mengsel voorzichtig om met een deegschraper.

• 170g Bloem
• 60g Maïzena
• 40g Cacaopoeder
• 10g Bakpoeder

Etape 5 /19

Vermeng de eiwitten zachtjes met het beslag. Gebruik hiervoor een spatel.

Etape 6 /19

Giet het beslag in een ingevette, met bloem bestoven bakvorm.

Etape 7 /19

Plaats het gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur om de 10 minuten met 10 graden en kom tot 150 graden.

Etape 8 /19

Plaats de zure kersen in een zeef. Laat uitlekken en vang het sap op in een aparte kom. Neem de helft van de hoeveelheid sap. Giet het in een steelpan en breng het aan de kook.

• 1glas Zure kersen

Etape 9 /19

Meng de andere helft van de hoeveelheid kersensap met de maïzena. Giet dit mengsel in de steelpan en breng het aan de kook. Haal de pan hierna van het vuur.

• 1glas Zure kersen
• 20g Maïzena

Etape 10 /19

Voeg de kersen toe aan het mengsel in de steelpan.

Etape 11 /19

Voeg de roomversteviger en de suiker toe in de kom van de keukenrobot. Voeg hierna de room toe en druk op ‘Start’.

• 65cl Room
• 1zakje Roomversteviger
• 5g Suiker

• Flex Whisk

Etape 12 /19

Snijd de afgekoelde taartbodem in drie lagen. Besprenkel de onderste laag met een eetlepel kersenbrandewijn en bedek het met het kersenmengsel.

Etape 13 /19

Smeer een dun laagje van de room over het kersenmengsel.

Etape 14 /19

Leg het tweede deel van de taartbodem erop, besprenkel opnieuw met een eetlepel kirsch en besmeer met room.

Etape 15 /19

Leg het derde deel van de cake er bovenop.

Etape 16 /19

Giet drie eetlepels van de overgebleven room in een spuitzak.

Etape 17 /19

Smeer de rest van de room over de hele taart.

Etape 18 /19

Versier de bovenkant van de taart met 12 toeven met behulp van een spuitzak en voeg de Amarena-kersen toe.

• 12 Amarena-kersen

Etape 19 /19

Ook de bovenkant en zijkanten van de taart kunnen bestrooid worden met het chocoladeschaafsel.

• 100g Chocoladeschaafsel