Recette de candy13

Bretzels façon muffins

Name: Bretzels façon muffins
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 290g Eau; 1 Sachet levure de boulanger; 500g Farine; 2càc Sel; 25g Beurre; Gros sel; 1l Eau; 50g Bicarbonate

4.8/5 -

6 Avis

Temps Total 1h 30min

Préparation
1h
Cuisson
30min
Repos
0min

Appareils compatibles (10)

Ingrédients

2 fournées

290 g Eau
1 Sachet levure de boulanger
500 g Farine
2 càc Sel
25 g Beurre
Gros sel
1 l Eau
50 g Bicarbonate

Accessoires

Moule à 6 muffins

Préparation

Etape 1 /3

Pétrir les ingrédients sauf le litre d'eau et le bicarbonate au robot pâtissier afin d'obtenir une belle pâte lisse puis couvrir la pâte et laisser reposer 20 mn.

290g Eau
1 Sachet levure de boulanger
500g Farine
2càc Sel
25g Beurre

Etape 2 /3

Former 12 boules de la même taille et faire bouillir l'eau et le bicarbonate dans une casserole. Plonger les boules une à une, ou par deux, dans le bain de pochage pendant 30 secondes et les sortir avec une écumoire. Les déposer sur du papier absorbant

1l Eau
50g Bicarbonate

Etape 3 /3

Placer 6 boules dans le moule à muffins et parsemer de gros sel selon l'envie. (Le gros sel est facultatif) Cuire programme manuel à 200° pendant 30mn. Sortir en fin de cuisson.