Brioche à la fleur d'oranger

Etape 1 /6

Recette réalisable à la machine à pain ou à la main. Si fait à la machine à pain mettre tous les ingrédients liquide en premier et en dernier la farine et la levure sans contact avec les aliments liquides. Si fait à la main, c'est l'inverse, mettre d'abord la farine mélanger avec la levure en premier et tous les autres ingrédients par la suite

Etape 2 /6

Pour moi à la machine à pain. Mettre dans la cuve les œufs entiers, le beurre fondu, 2 càs de fleur d'oranger, le zeste d'orange, une pincée de sel et le sucre. Ajouter la farine et la levure sèche de boulanger. Pétrir la pâte environ 10/15 min.

• 300g Farine
• 80g Sucre en poudre
• 75g Beurre fondu
• 2 Oeufs
• 1 Pincée de sel
• 1 Sachet levure sèche de boulanger
• 2càs Fleur d'oranger
• Zeste d'orange

Etape 3 /6

Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser là lever le temps nécessaire jusqu'à qu'elle double de volume. Petite astuce, je mets toujours mes pâtes à lever dans le four éteint avec un verre d'eau bouillante (ce qui fait étuve) ce qui aide la pâte à lever plus vite.

Etape 4 /6

Lorsque la pâte a doublé de volume, petrissez-là à la main pour chasser l'air sans la travailler. Former ensuite 2 ou 3 boudins égaux et tressez-là.

Etape 5 /6

Placer la pâte tressée dans le plat antiadhésif. Recouvrir d'un torchon et laisser lever le temps nécessaire à nouveau dans le four éteint avec un verre d'eau bouillante.

Etape 6 /6

Une fois levée, badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf et le lait pour la brillance. Parsemer de sucre en grain. Cuire sur programme manuel P6 à 180° pendant 35min. Bonne dégustation !!!

• Sucre en grain
• 1 Jaune d'oeuf + lait

• Moule antiadhésif Cake Factory