Cœurs crémeux café et mascarpone

Etape 1 /4

Dans un bol, mélanger avec une cuillère le mascarpone, les pépites de chocolat et le sucre glace. Placer au frais.

• 90g Mascarpone
• 20g Pépites de chocolat
• 10g Sucre glace

Etape 2 /4

Placer dans un saladier les blancs d’œuf, le sucre et une pincée de sel. Fouetter avec un batteur électrique pour faire mousser légèrement. Ajouter le mascarpone et fouetter. Ajouter le café et fouetter. Ajouter enfin la farine tamisée avec la levure et fouetter encore. Mélanger encore avec une spatule souple pour bien racler les bords du saladier.

• 2 Blancs en neige
• 70g Sucre
• 5cl Café très corsé
• 110g Mascarpone
• 140g Farine
• 1 Levure chimique (5 g)
• 1pincée Sel

Etape 3 /4

Répartir un tout petit plus de la moitié de la pâte dans les empreintes du moule. Déposer au centre une cuillère à café de mascarpone aux pépites. Recouvrir du reste de pâte. Déposer le moule dans le Cake Factory.

• 90g Mascarpone
• 20g Pépites de chocolat

• Moule à 6 muffins

Etape 4 /4

Lancer le programme le temps indiqué. Laisser refroidir puis démouler les muffins.