Cabillaud en croûte avec asperges

Etape 1 /5

Coupez et jetez le talon dur des asperges puis faites-les précuire 3 min. dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les puis mettez-les dans l’accessoire four. Ajoutez l’huile, du sel et du poivre. Mélangez pour enrober les asperges puis rangez-les sur une seule couche dans le fond de l’accessoire.

• 500g Asperges vertes
• 1càs Huile végétale
• Sel, poivre

Etape 2 /5

Découpez le poisson en 4 pavés de même taille. Disposez-les sur les asperges.

• 500g Dos de cabillaud ou de lieu épais de 2 cm environ

Etape 3 /5

Dans un petit saladier, mélangez la chapelure, le parmesan, le persil haché et le beurre fondu. Badigeonnez le dessus des pavés de poisson de moutarde et ajoutez la chapelure aux herbes en tassant pour la faire adhérer.

• 60g Chapelure
• 30g Parmesan
• 2càs Persil haché
• 40g Beurre fondu
• 1.5càs Moutarde

Etape 4 /5

Placez l’accessoire four dans votre OptiGrill avant de le mettre en marche. Fermez le grill et allumez-le. Le programme Manuel est automatiquement sélectionné. Choisissez le réglage de couleur Orange avec le bouton M et appuyez sur OK. Dès que le préchauffage est terminé, laissez cuire 8 min.

• Accessoire four XL

Etape 5 /5

Servez sans attendre.