Gâteau à l'amande et au rhum

Etape 1 /4

Battre les œufs avec les sucres au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange s'eclaircisse et devienne légèrement mousseux

• 3 Oeufs
• 100g De sucre blanc en poudre
• 75g De vergeoise blonde

Etape 2 /4

Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure tamisés ensemble en plusieurs fois : mélanger à la maryse entre chaque ajout ( s'il reste de la poudre d'amande dans votre tamis vous pouvez directement le transvaser dans votre récipient qui contient le mélange œufs / sucres sans le tamiser car c'est parfois difficile de tamiser de la poudre d'amande)

• 150g De farine
• 50g De poudre d'amande
• 1 Sachet de levure chimique

Etape 3 /4

Ajouter l'huile, les arômes et enfin le lait : mélanger le tout à la maryse.

• 2càc D'Arôme amande amère
• 1càs De rhum
• 10cl De lait
• 9càs D'huile

Etape 4 /4

Beurrer le plat avec une noisette de beurre demi sel ( vous pouvez prendre du beurre doux si vous n'avez pas de demi sel sous la main) verser la pâte dans le moule rectangulaire et parsemer d'amandes effilées : la quantité sera à ajuster selon vos goûts. Faire partir en cuisson mode P6 manuel 180 degrés pour une durée de 35 min : laisser refroidir le gâteau sur une grille.

• Amandes effilées

• Moule antiadhésif Cake Factory