Gâteau aux amandes et lait de poule

Etape 1 /8

Dans un récipient, mélanger avec un fouet les 7 premiers ingrédients (poudre d'amandes, sucre roux, blancs et jaunes d'œufs, le sucre glace, le sel et la crème liquide).

• 360g Poudre d'amandes
• 220g Sucre roux
• 100g Blancs d'œufs
• 120g Jaunes d'œufs
• 80g Sucre glace
• 4pincée Fleur de sel
• 80g Crème liquide entière

Etape 2 /8

Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre dans le moule antiadhésif au programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

• 340g Beurre

Etape 3 /8

Ajouter le beurre fondu à la pâte et mélanger.

Etape 4 /8

Incorporer la farine et la levure.

• 180g Farine T55
• 2paquet Levure

Etape 5 /8

Monter les blancs en neige fermes et ajouter le sucre roux. Fouetter une minute supplémentaire. Ajouter délicatement les blancs à la pâte.

• 12 Blancs d'œufs
• 60g Sucre roux

Etape 6 /8

Verser la pâte dans le moule et mettre à cuire au programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 7 /8

RÉALISER LA GLAÇAGE : Dans un récipient, fouetter l'œuf puis ajouter petit à petit le sucre glace.

• 2 Œuf
• 600g Sucre glace

Etape 8 /8

Une fois le gâteau refroidi, le napper du glaçage et décorer avec du thé. Réaliser un nid et placer des œufs de Pâques.

• Thé ou herbes séchées
• Œufs en chocolat