Saumon avec salsa à l'avocat

Etape 1 /4

Pelez, dénoyautez et coupez en petits dés l’avocat. Lavez, épépinez et coupez en petits dés le poivron rouge. Pelez et hachez finement l’oignon rouge. Rincez et ciselez la coriandre. Incorporez tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez le jus de citron vert, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés puis réservez.

• 1 Avocat moyen, pas trop mûr
• 120g Poivron rouge
• 0.5 Oignon rouge
• 3branche Coriandre fraîche
• 1 Citron vert pressé + quelques quartiers pour le dressage
• 1filet Huile d'olive
• Sel, poivre

Etape 2 /4

Assaisonnez ensuite généreusement les pavés de saumon de sel et de poivre de chaque côté.

• 4 Pavés de saumon
• Sel, poivre

Etape 3 /4

Faites chauffer une poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni afin de saisir vos ingrédients. Baissez le feu puis déposez les pavés de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Laissez cuire 4 à 5 min. de chaque côté en vérifiant qu'ils soient bien cuits à cœur.

Etape 4 /4

Dressez vos assiettes en déposant dans chacune un pavé de saumon bien doré puis en le recouvrant de salsa d'avocat et de quartiers de citron vert. Dégustez immédiatement.