Bonhomme brioché aux épices de Noël

Etape 1 /7

Dans un robot muni de la feuille, mélanger le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux. Ajouter la mélasse et l’oeuf et bien mélanger.

• 130g De beurre pommade
• 100g De mélasse (de sucre ou de datte)
• 1 Oeuf
• 100g De sucre

Etape 2 /7

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le mélange à pain d’épices. Ajouter dans le mélange précédent.

• 300g De farine
• 3cuillère mélange à pain d’épices
• 1sachet De levure chimique
• 1pincée De sel

Etape 3 /7

Former un rectangle, le filmer et le laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Etape 4 /7

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 4 millimètres et former les bonhommes à l’aide de l’emporte-pièce.

Etape 5 /7

Placer les bonhommes sur la plaque du Cake Factory, et la placer dans l'appareil pour lancer la cuisson pour 10 minutes en 170°c en mode manuel.

Etape 6 /7

Pendant ce temps, préparer le glaçage en fouettant au batteur, le blanc d’oeuf avec 100g de sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Ajouter les 100g de sucre glace restant et battre de nouveau.

• 1 Blanc d’oeuf
• 200g De sucre glace

Etape 7 /7

Former un cornet à l’aide d’un morceau de papier sulfurisé ou bien utiliser une poche à douille pour décorer les biscuits refroidis.