Brochettes de poulet yakitori

Etape 1 /5

Dans une casserole, versez le mirin, le soja et le vinaigre. Laissez réduire jusqu’à obtenir un liquide sirupeux.

• 10cl Mirin
• 10cl Sauce soja sucrée
• 6cl Vinaigre de riz

• Casserole

Etape 2 /5

Coupez les blancs de poulet en cubes de 1,5 cm. Assemblez 5 cubes de poulet sur chaque brochette. Dans un récipient, déposez à plat les brochettes et versez la moitié du liquide sur les brochettes. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 h.

• 450g Blanc de poulet
• 12cm Brochette en bois

Etape 3 /5

Faites chauffer la poêle à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

• Poêle

Etape 4 /5

Faites griller et retournez les brochettes fréquemment jusqu’à ce qu'elles soient bien cuites (5 à 6 min). Glacez les brochettes de poulet avec le reste de la sauce yakitori.

• Poêle

Etape 5 /5

Décorez-les avec l'oignon nouveau coupé finement en rondelles et parsemez de graines de sésame.

• 1 Oignon nouveau
• 1càs Graine de sésame