Cœurs coulant et son caramel et beurre salé maison

Etape 1 /12

Pour commencer : Caramel et beurre salé Préparation des ingrédients

• 200ml De crème entière ou fraîche.
• 160g De sucre
• 80g De beurre salé

Etape 2 /12

Dans une casserole, ajoute le sucre, laisse le fondre sans remuer. (Je le met à haute température)

• 160g De sucre

Etape 3 /12

Une fois le sucre fondu, il sera bien bruni vous pouvez donc commencer à remuer délicatement avec une cuillère en bois...

Etape 4 /12

Ajoute ensuite les morceaux de beurre 1 à 1 tu dois mélanger sans ne plus t’arrêter.

• 80g De beurre salé

Etape 5 /12

Une fois le beurre bien fondu et bien incorporer à la préparation, ajoute ta crème, mélange jusqu’à épaississement

• 200ml De crème entière ou fraîche.

Etape 6 /12

Ajoute là dans un bol, laisse la refroidir et bon appétit :)

Etape 7 /12

Pour le cœurs coulants : Préparation des ingrédients

• 3 Œufs
• 180g De chocolat noir
• 150g De beurre
• 75g De sucre
• 45g De farine

Etape 8 /12

Faire fondre le chocolat + le beurre

• 180g De chocolat noir
• 150g De beurre

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 9 /12

Pendant ce temps, Mélangez dans un saladier les œufs, le sucre, la farine le mélange doit blanchir.

• 3 Œufs
• 75g De sucre
• 45g De farine

Etape 10 /12

Ajoute à la préparation le chocolat + le beurre

• 180g De chocolat noir
• 150g De beurre

Etape 11 /12

Repartit 1/2 de la préparation dans le moule, Le déposer une dizaines de minutes au congélateur. Une fois les 10 min passe, creuser un puit et y glisser le caramel beurre salé. Minimum 2 cuillère à café Remplir ensuite le moule au 3/4 c’est parti pour L’enfourné : P3 cœurs coulants pendant 14min pour ma part.

• Moule à 6 muffins

Etape 12 /12

Laisse refroidir au minimum 10 min avant le démoulage... Et bon appétit :)