Crème brulée

Etape 1 /12

Commencer par préchauffer le four à 180°C(Th.6).

Etape 2 /12

Poser une casserole sur le plateau de la balance.

Etape 3 /12

Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

• 5cl

Etape 4 /12

Inciser (les) la gousse(s) de vanille dans la longueur et gratter les graines.

• 0.5gousse

Etape 5 /12

Ajouter au lait et laisser infuser 15 minutes.

Etape 6 /12

Poser un saladier sur la balance.

Etape 7 /12

Verser le sucre dans un bol.

• 70g

Etape 8 /12

Mélanger (les) l'œuf(s) et le(s) jaune(s) d’œuf(s) au sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• 1pièce
• 2pièce

Etape 9 /12

Ajouter la crème liquide.

• 50cl

Etape 10 /12

Verser le lait chaud. Mélanger au fouet jusqu’à épaississement de la préparation, puis répartir la crème dans les pots.

Etape 11 /12

Faire cuire 35 minutes au bain marie à 180°C (th.6).

Etape 12 /12

Saupoudrer de sucre et le caraméliser au chalumeau. Servir aussitôt.

• 6càc