Croque cake jambon fromage

Etape 1 /10

Préparer la béchamel : faire chauffer le lait.

Etape 2 /10

Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre puis ajouter la farine. Faire cuire doucement en mélangeant le roux avec un fouet pendant 2 minutes.

Etape 3 /10

Ajouter ensuite un petit peu de lait tiède sur le roux. A l'aide du fouet, mélanger jusqu'à avoir une crème homogène puis ajouter petit à petit le lait de sorte à avoir une crème lisse. Porter à petit bouillon puis baisser le feu et cuire 6 min, jusqu'à épaississement tout en mélangeant fréquemment.

Etape 4 /10

Ajouter la crème et assaisonner de noix de muscade, sel et poivre. Mélanger et porter à nouveau à petit bouillon.

Etape 5 /10

Hors du feu, incorporer les 5 g de beurre restant puis ajouter 100 g de fromage râpé. Réserver.

Etape 6 /10

Couper des tranches de pain de mie de 1 cm d'épaisseur. Griller légèrement les tranches au grille pain.

Etape 7 /10

Préparer le montage du croque : Placer une feuille de papier cuisson dans le fond du moule antiadhésif afin de faciliter le démoulage.

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 8 /10

Placer 4 tranches de pain de mie dans le fond. Si besoin, couper les bordures. Etaler 2 grosses cuillères à soupe de béchamel, placer 2 tranches de jambon blanc, ajouter les 4 tranches de cheddar. Etaler à nouveau un peu de béchamel puis recouvrir du pain de mie restant. Tasser.

Etape 9 /10

Ajouter le jaune d'œuf et la moutarde à la béchamel restante et l'étaler sur le dessus du croque. Parsemer le fromage restant.

Etape 10 /10

Mettre à cuire au programme le temps indiqué.