Entrecôtes grillées, sauce chili et poivrons marinés

Etape 1 /6

Préparez la sauce chili : dans un bol mélangez le sucre roux et le vinaigre jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez alors la sauce tomate et la sauce sriracha. Mélangez et réservez.

• 3càc Sucre roux
• 1.5càs Vinaigre de riz
• 90g Sauce tomate
• 1.5càc Sauce sriracha (ou autre sauce piquante)

Etape 2 /6

Coupez les poivrons en deux, retirez les graines puis coupez chaque moitié en trois dans la longueur. Mélangez avec la moitié de l’huile d’olive, les gousses d’ail hachées, du sel et du poivre.

• 3 Poivrons rouges
• 3 Poivrons jaunes
• 9cl Huile d’olive
• 3gousse Ail hachées
• Sel, poivre

Etape 3 /6

Allumez votre Optigrill. Sélectionnez le programme « poivron » et appuyez sur OK. Dès que le préchauffage est terminé, mettez les poivrons sur le grill et fermez-le (vous devrez procéder en 2 fois). Faites-les cuire jusqu’à ce que le voyant lumineux soit rouge.

Etape 4 /6

Transférez les poivrons dans un plat, ajoutez le reste d’huile d’olive, le jus de citron, le basilic et les olives et mélangez.

• 1.5càs Jus de citron
• 3càs Basilic frais haché
• 95g Olives noires

Etape 5 /6

Essuyez les plaques. Rallumez l’Optigrill. Sélectionnez le programme « Boeuf » et appuyez sur OK. Epongez les entrecôtes avec un papier absorbant. Assaisonnez les deux faces de chacune d’elles de sel et de poivre. Dès que le préchauffage est terminé, mettez les entrecôtes sur le grill (vous devrez procéder en 2 fois) et abaissez le couvercle. Faites cuire jusqu’à ce que le voyant lumineux corresponde à la cuisson désirée : jaune pour saignant, orange pour une cuisson à point ou rouge pour bien cuit.

Etape 6 /6

Transférez les entrecôtes dans les assiettes et servez avec la sauce chili et les poivrons marinés.