Fraisier

Etape 1 /7

La Génoise Beurrer et fariner le moule Séparer les blancs des jaunes Monter les blancs en neige bien ferme au robot pâtissier avec 1 pincée de sel Ajouter les jaunes d œufs Ajouter la farine et la levure Mettre de suite dans le moule et cuire

• 4 Oeufs
• 125g Sucre
• 125g Farine
• 1pincée Sel
• 5.5g Levure chimique

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 2 /7

La crème pâtissière : Dans un plat délayer le sachet dans le lait Mettre au réfrigérateur 15 min Sortir et mélanger à nouveau Elle est prête à l emploi

• 1sachet de crème pâtissière sans cuisson Ansel
• 500ml Lait

Etape 3 /7

Une fois la génoise cuite et refroidie coupez là en 2

Etape 4 /7

Le sirop : Dans une casserole faire bouillir le sucre et l eau Laisser refroidir Badigeonner au pinceau votre génoise

• 60g Sucre
• 50ml Eau

Etape 5 /7

Montage : Mettre votre crème pâtissière dans une poche à douille et pocher votre 1ère génoise sur toute la surface Ajouter les Fraises (au préalable lavées et équeutées) coupées en 2 Recouvrir de la 2ème génoise

• 250g Fraises

Etape 6 /7

Faire chauffer la confiture au micro onde dans un bol La passer au chinois pour récupérer Que le coulis sans les morceaux Badigeonner la génoise

• 3càs Confiture de fraise

Etape 7 /7

La crème chantilly mascarpone vanillée : Au robot pâtissier mettre mascarpone crème liquide l arôme vanille (quelques gouttes) et sucre glace Fouettez jusqu à obtention d une belle texture chantilly Mettre dans une poche à douille et décorer le dessus de votre gâteau Ajouter ensuite les fraises pour finir la décoration Profitez d un bon fraisier maison ;)

• 141g Mascarpone
• 141g Crème liquide entière
• 29g Sucre glace
• Arôme vanille