Gâteau choco mascarpone

Etape 1 /6

Dans un bol mélanger la farine avec le cacao Séparer les blancs des jaunes

• 100g Farine
• 4 Oeufs
• 40g Chocolat en poudre amer

Etape 2 /6

Dans une casserole faire fondre le beurre sans le brûler et ajouter le sucre,faire cuire doucement en mélangeant jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger puis ajouter le mélange farine cacao,bien mélanger et retirer du feu. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement dans la préparation.

• 200g De sucre en poudre
• 110g Beurre
• 100g Farine
• 4 Oeufs
• 40g Chocolat en poudre amer

Etape 3 /6

Mettre dans le moule de votre choix, soit le grand rectangle pour un gâteau soit le moule a mini cake pour des gâteaux individuels. Lancer la cuisson P6 th 180 30mn Laisser refroidir et démouler en sortant le moule de l'appareil.

• Moule à 6 mini cakes

Etape 4 /6

Couper en deux le ou les gâteaux Monter la crème en fouettant la mascarpone avec le sucre glace soit a la main avec un fouet soit fouet électrique soit robot pâtissier Garnir le centre de la crème mascarpone et recouvrir avec le dessus du gâteau.

• 2càs Sucre glace
• 250g Mascarpone

Etape 5 /6

En option vous pouvez faire un glaçage en mettant le beurre et le chocolat a fondre au micro onde bien mélanger et si trop epais ajouter une cuillère à café de lait ,une autre si besoin,la pâte doit être facile a étaler sur vos gâteaux.

• 90g Chocolat noir ou lait
• 20g Beurre
• 1càc Un peu de lait

Etape 6 /6

Mettre au frigo pour une heure minimum