Galette de sarrasin au poulet, sauce Roquefort et noix

Etape 1 /7

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le gros sel et l'eau. Ajouter l'œuf. Mélanger et laisser reposer la pâte pendant 2 heures.

• 10g gros sel
• 80cl eau
• 1 oeuf

Etape 2 /7

Placer le rotor avec les lames à l'intérieur du bol du hachoir. Ajouter l'oignon et l'ail. Fermer le couvercle. Tirer la ficelle jusqu'à ce que l’ensemble soit finement haché.

• 1 oignon
• 1gousse ail

Etape 3 /7

Nettoyer le hachoir puis hacher les noix séparément.

• 100g noix

Etape 4 /7

Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile d'olive, l'oignon et l'ail hachés, le poulet émincé, la crème liquide et la ciboulette. Saler, poivrer et laisser cuire.

• 1 oignon
• 1gousse ail
• huile d'olive
• 250g poulet émincé
• 20cl De crème liquide
• 2càs ciboulette ciselée
• sel & poivre

Etape 5 /7

Dans une crêpière, faire fondre du beurre puis verser une louche de pâte à sarrasin.

• noisette beurre

Etape 6 /7

Cuire les deux côtés et garnir avec la préparation au poulet.

Etape 7 /7

Ajouter ensuite le Roquefort, plier les côtés de la galette et saupoudrer de noix hachées.

• 100g noix
• 100g Roquefort