Galettes de patates douces laquées à la sauce teriyaki

Etape 1 /5

Pelez et coupez en cubes les patates douces. Idéalement, mettez-les à tremper dans de l'eau pendant 10 min. pour retirer l'excès d'amidon.

• 600g Patates douces cuites

Etape 2 /5

Ecrasez les patates douces pour avoir une purée avec quelques morceaux. Ajoutez la fécule de pommes de terre et le sucre. Mélangez pour avoir une consistance lisse.

• 600g Patates douces cuites
• 30g Fécule de pommes de terre
• 3càs Cassonade

Etape 3 /5

Divisez la pâte en 12 portions. Roulez les portions en petites boules. Aplatissez-les avec la paume d'une main pour qu'elles aient environ 1 cm. d'épaisseur.

Etape 4 /5

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Faites chauffer l'huile. Placez les galettes de patates douces dans la poêle en les espaçant. Laissez-les dorer environ 3 min. par côté.

• 2càs Huile de pépins de raisin

Etape 5 /5

Avec un pinceau de cuisine, laquez chaque face de sauce teriyaki. Parsemez-les de graines de sésame noir. Servez.

• Sauce teriyaki
• 2càc Sésame noir