Pain bagnat aux boulettes de porc à la provençale

Etape 1 /8

Veillez à retirer la poignée Ingenio lors de la cuisson sur plaque et/ou dans le four.

Etape 2 /8

Hachez les anchois. Pelez et émincez l’ail. Rincez et hachez le basilic. Rincez, épépinez et coupez en fines lanières les poivrons et les tomates.

• 1càs Anchois au sel
• 2gousse Ail
• 8feuille Basilic
• 1 Poivron jaune
• 1 Poivron vert
• 2 Tomates

Etape 3 /8

Dans un saladier, mélangez le porc haché, le jaune d’œuf, les anchois, l’ail et le basilic. Poivrez, mais ne salez pas. Formez 16 boulettes de 30 g environ. En parallèle, allumez le four à 200 °C.

• 1càs Anchois au sel
• 2gousse Ail
• 8feuille Basilic
• 500g Porc haché (nature)
• 1 Jaune d’œuf
• Poivre

Etape 4 /8

Faites chauffer la sauteuse et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez la moitié de l’huile. Cuisez les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient colorées et bien cuites à cœur. Retirez-les.

• 2filet Huile d’olive

Etape 5 /8

Versez le restant d’huile. Placez les poivrons à cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• 1 Poivron jaune
• 1 Poivron vert
• 2filet Huile d’olive

Etape 6 /8

Ajoutez les tomates et la pulpe, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que cette garniture soit fondante et homogène. Salez et poivrez.

• 2 Tomates
• Poivre
• 6g Pulpe de tomate
• Sel

Etape 7 /8

Remettez les boulettes dans la garniture. Couvrez et maintenez au chaud sur feu très doux.

Etape 8 /8

Placez les pains sur la plaque à pâtisserie du four et réchauffez-les. Eteignez le four et garnissez les pains avec les légumes et les boulettes.

• 4 Pains bagnat