Pizza Primavera poulet pesto et asperges vertes

Etape 1 /5

Dans un bol, mettez la levure à réhydrater avec l'eau tiède (38 à 40 °C) et le sucre. L'eau ne doit pas être trop chaude au risque de désactiver la levure. Utilisez un fouet pour mélanger si nécessaire et laissez reposer 5 min.

• 15cl Eau tiède
• 4g Levure de boulanger déshydratée (1 càc)
• 1pincée Sucre en poudre

Etape 2 /5

Dans un saladier, si vous pétrissez à la main, ou dans le bol de votre robot avec le crochet, versez la farine, le mélange précédent, le sel et l'huile. Pétrissez pendant 2 min. Vous devez obtenir une pâte élastique et bien souple. La pâte peut rester collante. Couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant au moins 1 h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

• 240g Farine
• 5g Sel (1 càc)
• 1.5càs Huile d'olive

Etape 3 /5

Aplatissez la pâte à pizza en laissant de l'air dans la croûte pour avoir une jolie forme et étirez-la avec les mains pour lui donner la forme et les dimensions du moule à tarte spirale, soit environ 27 cm. Placez la pâte dans le moule.

• Moule à tarte spirale 27cm

Etape 4 /5

Badigeonnez la pâte à pizza avec la crème mélangée à la moitié du pesto. Disposez dessus les asperges, le poulet coupé en morceaux et un filet d'huile d'olive. Déposez le support de cuisson dans le Cake Factory Infinity. Placez le moule à tarte spirale dessus. Lancez le programme le temps indiqué.

• 20g Crème épaisse
• 40g Pesto
• 10 Asperges vertes cuites
• 100g Blanc de poulet cuit coupé en lamelles
• 2càs Huile d’olive

Etape 5 /5

Décorez avec les épinards, des copeaux de parmesan et le reste du pesto déposé en spirale. Servez chaud.

• 40g Pesto
• 15g Jeunes pousses d'épinards frais
• 20g Copeaux de parmesan