Poulet pané au parmesan

Etape 1 /7

Veillez à retirer la poignée Ingenio lors de la cuisson sur plaque et/ou dans le four.

Etape 2 /7

Lavez et hachez les épinards. Dans un bol, mélangez les épinards, la ricotta et la moutarde à l’ancienne. Préchauffez votre four à 200 °C.

• 100g Epinards frais
• 100g Ricotta
• 50g Moutarde à l'ancienne

Etape 3 /7

Découpez le filet de poulet au milieu afin de créer une poche. Farcissez-la du mélange épinards/ricotta. Assaisonnez de sel, de poivre, d’herbes de Provence et l’ail. Repliez.

• 4 Poulet
• Sel, poivre
• 1càs Herbes de Provence
• 1pincée Ail en poudre

Etape 4 /7

Préparez 3 assiettes creuses. Dans la première, mettez la farine. Battez les œufs dans la deuxième. Dans la troisième, mélangez la panure et le parmesan.

• 50g Farine
• 1 Œuf
• 70g Chapelure
• 70g Parmesan râpé

Etape 5 /7

Plongez le poulet dans la farine à la main, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange de chapelure/parmesan.

Etape 6 /7

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Faites fondre le beurre et placez le poulet. Faites cuire 3 min. sur chaque face.

• 25g Beurre

Etape 7 /7

Ajoutez la sauce tomate et la mozzarella. Mettez la poêle au four et retirez la poignée. Laissez cuire pendant 15 min., jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.

• 250g Sauce tomate fraîche
• 200g Mozzarella