Rillettes de truite aux oeufs de truite et estragon

Etape 1 /6

Veillez à retirer la poignée Ingenio lors de la cuisson sur plaque et/ou dans le four.

Etape 2 /6

Coupez les filets en cubes. Rincez et hachez l’estragon.

• 400g Filet de truite sans peau
• 1càs Estragon

Etape 3 /6

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Faites fondre le beurre dans la poêle. Ajoutez les échalotes, le poisson et le vin. Salez et poivrez.

• 400g Filet de truite sans peau
• 50g Beurre
• 2 Echalotes
• 2càs Vin blanc
• 0 Sel, poivre

Etape 4 /6

Laissez mijoter 7 min. en émiettant le poisson au fur et à mesure de la cuisson, jusqu’à ce qu'il soit intégralement cuit.

Etape 5 /6

Débarrassez dans un saladier. Ajoutez le fromage frais, la moutarde et l’estragon. Travaillez à la fourchette (ou mixer au robot) jusqu’à obtenir une consistance homogène et tartinable. Ajoutez les œufs de truite.

• 1càs Estragon
• 75g Fromage frais
• 25g Moutarde à l'ancienne
• 2càc Œufs de truite

Etape 6 /6

Placez au frais 4 h avant de servir avec le pain grillé.

• 8tranche Pain grillé