Babas au rhum gourmands

Etape 1 /12

Commentaire du chef : Réaliser des babas maison pour une recette encore plus savoureuse.

Etape 2 /12

Bien rincer tous les fruits. Éplucher le(s) kiwi(s) et (les) la banane(s), puis les couper en petits morceaux.

• 4pièce
• 6pièce

Etape 3 /12

Poser un bol sur la balance.

Etape 4 /12

Peser les fraises, les équeuter et les couper en 4.

• 300g

Etape 5 /12

Poser un second bol sur la balance.

Etape 6 /12

Peser le sucre.

• 300g

Etape 7 /12

Poser un troisième bol sur la balance.

Etape 8 /12

Peser le rhum et réserver

• 30cl

Etape 9 /12

Verser le sucre dans une poêle bien chaude et attendre que le caramel se forme. Lorsqu'il devient brun, déglacer au rhum.

Etape 10 /12

Commentaire du Chef : Pour l'étape suivante, n'imbibez pas trop les babas sinon ils risquent de se casser.

Etape 11 /12

Ajouter les babas et les enrober soigneusement de caramel (ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si le caramel est trop compact). Réserver.

• 18pièce

Etape 12 /12

Disposer les petits babas dans des coupes, puis poser les fruits dessus. Finir par une boule de glace vanille et déguster aussitôt.

• 0.5pot