Brioche façon pain perdu au caramel beurre salé

Etape 1 /7

Veillez à retirer la poignée Ingenio lors de la cuisson sur plaque et/ou dans le four.

Etape 2 /7

Faites chauffer dans une casserole le sucre et l’eau. Attendez que le caramel brunisse (ne mélangez pas).

• 90g Sucre en poudre
• 10cl Eau

Etape 3 /7

Hors du feu, ajoutez le beurre salé. Mélangez et ajoutez la crème fraîche. Laissez refroidir.

• 30g Beurre salé
• 3càs Crème fraîche

Etape 4 /7

Dans une assiette, versez le lait. Dans un récipient, battez l’œuf en omelette.

• 10cl Lait
• 1 Œuf

Etape 5 /7

Prenez 1 tranche de brioche vieille de quelques jours (épaisse si possible), trempez-la dans le lait puis dans l’œuf battu.

• 4tranche Brioche

Etape 6 /7

Faites chauffer la poêle à feu vif et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Faites chauffer l’huile. Placez les tranches de brioches quelques min. sur chaque face pour une tranche croustillante mais tendre à l’intérieur.

• 1càs Huile neutre

Etape 7 /7

Dressez votre brioche dans une assiette et ajoutez-y le caramel préalablement réchauffé.