Cake au caramel au beurre salé

Etape 1 /7

Placer le sucre et leau dans une casserole. Chauffer à feu vif jusqu'à obtention d'un caramel blond-marron.

• 675g Sucre
• 15cl Eau

Etape 2 /7

Hors du feu, très doucement et en mélangeant lentement, verser la crème liquide .

• 51cl Crème liquide

Etape 3 /7

Ajouter le beurre demi sel coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Verser dans un pot et placer au frais pour refroidir.

• 180g Beurre demi-sel

Etape 4 /7

Mixer les œufs avec la pâte d’amande coupée en petits dés. Ajouter le caramel maison en continnuant de mixer.

• 9 Œufs
• 375g Pâte d’amande

Etape 5 /7

Ajouter enfin la farine et la levure. Mixer encore puis verser dans le moule beurré et fariné. Déposer le moule dans le Cake Factory.

• 540g Farine
• 30g Levure chimique

Etape 6 /7

Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 7 /7

Sortir le moule et démouler le gâteau.