Brioche perdue au caramel

Etape 1 /6

Le caramel beurre salé: Dans une poêle bien chaude, versez le sucre et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise.

• 100g Sucre

Etape 2 /6

Dès que le sucre a une couleur ambrée, ajoutez la crème liquide tout en mélangeant vigoureusement.

• 100ml Crème liquide 30%

Etape 3 /6

Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réservez.

• 50g Beurre demi-sel

Etape 4 /6

La brioche perdue : Dans un saladier, fouettez les œufs, les sucres, la crème fraîche et le lait ensemble. Plongez les tranches de brioche une à une dans la préparation aux œufs. Laissez-les s'imbiber quelques sec. sur chaque face.

• 4tranche Brioche
• 2 Œufs
• 1sachet Sucre vanille
• 100g Sucre
• 1càs Crème fraîche
• 200ml Lait

Etape 5 /6

Faites chauffer la poêle à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Faites fondre le beurre. Placez les tranches de brioche imbibées. Faites cuire environ 2 min. sur chaque face, jusqu'à ce que la brioche soit bien colorée.

Etape 6 /6

Dégustez immédiatement avec une boule de glace et le caramel beurre salé.