Brochettes de boeuf sauce Criolla

Etape 1 /8

Veillez à retirer la poignée Ingenio lors de la cuisson sur plaque et/ou dans le four.

Etape 2 /8

Découpez le rumsteak en cubes. Pelez et émincez l’oignon. Rincez, épépinez et coupez en petits dés le poivron et les tomates. Pelez et écrasez l’ail. Rincez et hachez la coriandre.

• 500g Rumsteck
• 1 Oignon
• 0.5 Poivron rouge
• 2 Tomates
• 2gousse Ail
• 2càs Coriandre

Etape 3 /8

Dans un bol, mélangez l’ail, les dés de poivron, les dés de tomate et l’oignon.

• 1 Oignon
• 0.5 Poivron rouge
• 2 Tomates
• 2gousse Ail

Etape 4 /8

Dans une poêle, portez à ébullition l'eau assaisonnée de gros sel. Versez immédiatement sur le mélange précédent.

• 20cl Eau
• 1càc Gros sel

Etape 5 /8

Ajoutez l’huile, le vinaigre et la coriandre hachée. Poivrez et laissez reposer 1 h au frais.

• 2càs Coriandre
• 2càs Vinaigre blanc
• Poivre

Etape 6 /8

Préparez les brochettes de bœuf ; assaisonnez avec du sel et du paprika.

• 500g Rumsteck
• Poivre
• 4 Brochettes en bois
• Paprika

Etape 7 /8

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez un filet d'huile d'olive. Poêlez les brochettes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et à l’appoint de cuisson voulu.

Etape 8 /8

Servez avec la sauce criolla.