Chakchouka

Etape 1 /7

Epluchez les carottes et les betteraves. Coupez les carottes en fines rondelles, les betteraves en tronçons, émincez finement le chou rouge, les épinards et l'oignon, l'ail et la coriandre.

• 350g Carottes (3 grosses carottes)
• 300g Betterave
• 150g Chou rouge
• 100g Epinard
• 1 Oignon
• 2gousse Ail
• Coriandre fraîche

Etape 2 /7

Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites revenir à feu moyen les carottes avec la betterave, l'ail et l'oignon pendant 8 min.

• 350g Carottes (3 grosses carottes)
• 300g Betterave
• 1 Oignon
• 2gousse Ail
• 2càs Huile d'olive

Etape 3 /7

Ajoutez le cumin, le concentré de tomate et l'eau, mélangez et laissez cuire 2 min.

• 1càc Cumin en poudre
• 2càc Concentré de tomate
• 10cl Eau

Etape 4 /7

Ajoutez ensuite le concassé de tomates, le vinaigre de cidre, le miel et assaisonnez. Mélangez et prolongez la cuisson de 2 min. puis ajoutez les épinards, mélangez et laissez cuire encore 2 min.

• 100g Epinard
• 400g Concassé de tomates en boîte
• 1càs Vinaigre de cidre
• 0.5càs Miel
• Sel, poivre

Etape 5 /7

Creusez 4 trous dans la chakchouka pour placer les œufs.

Etape 6 /7

Cassez les œufs un à un et placez-les dans leur emplacement. Laissez cuire 8 min. à feu moyen.

• 4 Œufs

Etape 7 /7

Une fois les œufs cuits, parsemez la chakchouka de chou rouge émincé et de coriandre. Servez de suite.