Escalope de poulet sauce diable
- Temps Total 25min
- 20min
Préparation - 5min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
1 personne
1 g
1 tablette de bouillon de viande concentré
2 verre de vin blanc sec
2 échalotes
1 cuillère à café de moutarde
Sel
Poivre de cayenne
Préparation
Etape 1 /4
Pour la sauce diable : Faire bouillir le vin blanc avec les échalotes hachées, puis faire diminuer de moitié.
Etape 2 /4
Délayer la demi tablette et le poivre de Cayenne puis, hors du feu, ajouter la moutarde.
Etape 3 /4
Saisir la viande pendant environ 4 mn par face. Napper la viande de sauce.
Etape 4 /4
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