Filet de saumon au pesto de roquette

Etape 1 /4

Nettoyez le filet de saumon et épongez-le. Enduisez-le délicatement d'huile d'olive.

• 2pièce filets de saumon
• huile d'olive

Etape 2 /4

Faites brièvement griller les pignons de pin dans une poêle sans huile.

• 1càs pignons de pin

Etape 3 /4

Lavez et séchez la roquette et mixez-la finement avec le parmesan, l’ail, les pignons de pin, du sel et du poivre dans un blender. Versez progressivement l’huile d'olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

• 1poignée roquette
• 50g parmesan
• 1càs pignons de pin
• 1pièce gousse d’ail
• pincée sel
• pincée poivre
• huile d'olive

Etape 4 /4

Allumez le grill. Sélectionnez le programme Poisson. Une fois le gril chaud, placez-y les filets de saumon. Laissez cuire selon vos préférences : A point (Jaune), A point plus (Orange), Bien cuit (Rouge), puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez avec le pesto de roquette.

• 2pièce filets de saumon