Gâteaux tasses trompe-l'œil

Etape 1 /7

Réaliser la ganache au chocolat : mettre les carrés de chocolat à fondre dans le moule antiadhésif. Lancer le programme le temps indiqué. Retirer et ajouter la crème. Mixer l'ensemble afin d'avoir une ganache lisse. Mettre au frais minimum 1 heure.

• 510g Chocolat au lait
• 300g Crème liquide entière

Etape 2 /7

Réaliser le gâteau : Dans un récipient, à l'aide d'une spatule, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d’une crème. Ajouter les œufs 1 à 1. Ajouter la farine, la levure et le cacao en poudre puis le lait.

• 255g Farine
• 6g Levure
• 180g Beurre mou
• 300g Sucre
• 150g Lait
• 6 Œufs
• 3cuillère Cacao en poudre

Etape 3 /7

Répartir la pâte dans les empreintes et lancer le programme le temps indiqué.

Etape 4 /7

Monter la ganache : prendre la moitié de la ganache et la fouetter pour obtenir une chantilly.

Etape 5 /7

Couper les muffins en 2, étaler une couche de crème et refermer le gâteau. Napper légèrement les côtés des gâteaux pour faire adhérer ensuite la pâte à sucre.

Etape 6 /7

Etaler la pâte à sucre. Couper 6 grandes bandes pour réaliser le contour des gâteaux. S'aider d'une règle si besoin de couper droit. Attention, le bandeau doit être de 1 cm au-dessus et 1 cm au-dessous du gâteau. Enrouler le gâteau, couper l'excédent de pâte. Pour souder la pâte à sucre, il suffit de mouiller la pâte avec un peu d'eau. Replier la pâte à sucre sous le gâteau. Réaliser 6 petits boudins pour réaliser les anses. Fixer en humidifiant les points de jonction. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

• 2400g Pâte à sucre

Etape 7 /7

Placer chaque gâteau tasse sur une coupelle. Remplir la tasse du reste de ganache. Ajouter des mini chamallows.

• Décoration en sucre : mini chamallow