Pâte à crêpes

Etape 1 /15

Placer une casserole sur le plateau de la balance.

Etape 2 /15

Peser le beurre et le faire fondre dans une casserole (ou au micro-ondes) pour réaliser un beurre noisette.

• 15g

Etape 3 /15

Placer un saladier sur la balance.

Etape 4 /15

Verser la farine dans le saladier.

• 110g

Etape 5 /15

Ajouter le sucre (pour les crêpes sucrées uniquement).

• 8g

Etape 6 /15

Saler et former un puits. Casser (les) l'oeuf(s) entier(s) au centre. Mélanger délicatement avec un fouet

• 1pincée
• 1pièce

Etape 7 /15

Poser un bol sur la balance.

Etape 8 /15

Commentaire du chef : Pour l'étape suivante, si vous voulez des crêpes plus légères, remplacez la moitié du lait par de la bière !

Etape 9 /15

Peser le lait.

• 20cl

Etape 10 /15

Verser le lait dans le saladier au fur et à mesure tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Etape 11 /15

Commentaire du Chef : Varier les plaisirs en parfumant votre pâte à crêpes avec un bouchon alcool (Rhum, Calvas, Cointreau…) ou de la fleur d’oranger.

Etape 12 /15

Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte au minimum 1 heure.

Etape 13 /15

Badigeonner une crêpière chaude avec un peu d'huile. Verser une louche de pâte à crêpe et la répartir uniformément dans la poêle.

Etape 14 /15

Laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté sur feu moyen (surveiller la coloration). Pour retourner les crêpes, utiliser une spatule.

Etape 15 /15

A déguster nature ou à garnir de confiture ou de sucre glace. Il est possible d'utiliser des ingrédients salés. Pour cela, ne pas mettre le sucre dans la préparation.