Poulet coco et caramel, roquette aux agrumes

Etape 1 /7

Coupez les filets de volaille en lanières. Prélevez le zeste de l’orange et du citron puis prélevez leur jus. Pelez et émincez l’oignon.

• 600g Filet de volaille
• 1 Orange
• 1 Citron
• 1 Oignon blanc

Etape 2 /7

Faites chauffer le wok et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez l’huile. Cuisez les morceaux de volaille en plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient tous bien dorés.

• 2càs Huile végétal

Etape 3 /7

Remettez toute la volaille dans le wok. Ajoutez le caramel et la sauce soja. Cuisez en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que la volaille soit laquée/caramélisée. Retirez la volaille.

• 2càs Caramel liquide
• 2càs Sauce soja

Etape 4 /7

Ajoutez l’oignon et un demi verre d’eau. Grattez les sucs de cuisson et faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

• 1 Oignon blanc

Etape 5 /7

Ajoutez la roquette. Salez et poivrez. Cuisez 3 min. en mélangeant de temps en temps.

• 2poignée Roquette (ou pousses d’épinard)
• 0 Sel, poivre

Etape 6 /7

Ajoutez les jus d’agrumes et les zestes. Mélangez. Ajoutez le lait de coco et mélangez.

• 30cl Lait de coco

Etape 7 /7

Remettez la volaille et portez à ébullition. Laissez cuire 5 min. puis servez.