Shawarma sauce chipotle au grill

Etape 1 /7

Préparez la sauce : mélangez la pâte de piment avec la mayonnaise et la crème sûre. Réservez au réfrigérateur.

• 60g Pâte de piment chipolte
• 2càs Mayonnaise
• 90g Crème sûre ou de crème fraîche épaisse

Etape 2 /7

Râpez ou émincez très finement à la mandoline le chou rouge et le chou blanc. Mettez-les dans un saladier avec le sel, le sucre et l’huile, mélangez.

• 120g Chou rouge
• 120g Chou blanc
• 1càc Sel
• 1càc Sucre
• 2càs Huile végétale

Etape 3 /7

Coupez la tomate en fins quartiers. Coupez le concombre et l’oignon rouge en fines rondelles.

• 100g Tomate allongée (environ 1)
• 100g Concombre
• 50g Oignon rouge

Etape 4 /7

Allumez votre Optigrill. Sélectionnez le programme « poulet » et appuyez sur OK. Dès que le préchauffage est terminé, mettez les filets de poulet sur le grill et fermez-le. Faites-les cuire jusqu’à ce que le voyant lumineux soit rouge.

• 520g Filets de poulet

Etape 5 /7

Retirez les filets de poulet et coupez-les en lanières de 1 cm.

Etape 6 /7

Etalez la sauce sur les pains lavash, ajoutez les lanières de poulet, les quartiers de tomates, les choux râpés et marinés, les rondelles de concombre, d’oignon et les carottes râpées. Roulez les pains en rabattant les côtés pour bien enfermer la garniture.

• 4 Pains lavash ou grands wraps de blé
• 100g Carottes râpées à la coréenne (Morkov' po-koreyski)

Etape 7 /7

Ouvrez votre Optigrill en position Barbecue . Réglez le thermostat latéral sur la position 4. Dès que le préchauffage est terminé, disposez les pains garnis sur les plaques grill et laissez cuire 5 min. en retournant régulièrement les pains pour les griller de tous les côtés.Servez sans attendre.