Tarte aux pommes en rosace

Etape 1 /11

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre.

• 200g Farine
• 100g Beurre (température ambiante)
• 1pincée Sel
• 1càs Sucre

Etape 2 /11

Mélanger avec un demi-verre d'eau pour obtenir une boule.

• verre d'eau

Etape 3 /11

Envelopper dans du film et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etape 4 /11

Éplucher les pommes, couper en morceaux égaux, mettre dans une casserole avec de l'eau, et réaliser la compote en ajoutant du sucre vanillé.

• 10 Pommes (pour faire la compote)
• 1sachet de sucre vanillé

Etape 5 /11

Laisser refroidir la compote.

Etape 6 /11

Sortir la pâte brisée du réfrigérateur. Mettre de la farine sur une planche à découper, et étaler la pâte.

Etape 7 /11

Mettre la pâte dans un moule de diamètre maximal de 20 cm.

Etape 8 /11

Ajouter la compote de pommes dans le moule.

Etape 9 /11

Éplucher les pommes, enlever les trognons, couper la pommes en deux et couper de fines lamelles de pommes pour faire la rosace.

• 5 Pommes (pour la rosace)

Etape 10 /11

Faire la rosace sur la tarte, et cuire.

• Moule rond

Etape 11 /11

Une fois la tarte cuite, faire fondre de la gelé de coing ou abricot dans une casserole, et badigeonner la tarte à l'air d'un pinceau en silicone.

• 2càs Gelé de coings (ou confiture d'abricots)