Brioche aux pralines roses

Etape 1 /11

Faire chauffer à feu très doux le beurre et le lait

• 170g Lait
• 75g Beurre doux

Etape 2 /11

Mélanger dans le bol du robot pâtissier la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé et le sel

• 350g Farine T55
• 5g Sel fin
• 40g Sucre en poudre
• 7.5g Sucre vanillé

Etape 3 /11

Y ajouter l’oeuf, la levure de boulanger ainsi que le mélange lait/beurre à peine tiède

• 1 Oeuf
• 5g Levure sèche de boulanger

Etape 4 /11

Mettre le robot pâtissier vitesse 1 au début puis vitesse moyenne pendant 2 minutes avec le crochet. La pâte doit être collante.

Etape 5 /11

Mettre la pâte dans un saladier en verre graissé et la couvrir de film alimentaire. Laisser doubler de volume pendant 2 heures.

Etape 6 /11

Mettre de la farine sur le plan de travail et pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes pour éviter qu’elle soit trop collante.

Etape 7 /11

Faire 12 boules de pâtes et les mettre dans le moule rectangulaire du cake factory

Etape 8 /11

Couvrir d’un torchon et laisser poser 30 minutes.

Etape 9 /11

Mélanger un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner les boules de pâte avec un pinceau.

• 1 Jaune d’oeuf
• Un peu de lait

Etape 10 /11

Mettre quelques pralines roses sur chaque boule de pâte.

• Pralines roses

Etape 11 /11

Mettre le moule dans le cake factory, programme 6 à 180 degrés pendant 45 minutes.

• Moule antiadhésif Cake Factory