Cailles-au-pot au fenouil

Etape 1 /6

Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Retirez les tiges des fenouils et coupez-les en 4. Coupez le poireau en tronçons. Emincez le céleri. Pelez et coupez l’oignon en 4.

• 8 Carottes
• 2 Fenouils
• 2branche Céleri
• 1 Oignon

Etape 2 /6

Placez les cailles et tous les légumes dans le faitout. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez à niveau d’eau et portez à légère ébullition.

• 8 Carottes
• 2 Fenouils
• 2branche Céleri
• 1 Oignon
• 4 Cailles vidées
• 1 Bouquet garni
• Sel, poivre

Etape 3 /6

Laissez frémir 40 min. tout en surveillant régulièrement. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre.

• 8 Pommes de terre

Etape 4 /6

Ajoutez les pommes de terre.

• 8 Pommes de terre

Etape 5 /6

Cuisez 30 min. jusqu’à ce que les cailles soient confites et les pommes de terre moelleuses, en surveillant régulièrement leur cuisson.

Etape 6 /6

Servez les cailles et les légumes.