Pancakes aux œufs et bacon

Etape 1 /5

Préparez la pâte à pancake : dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et l’huile. Incorporez ce mélange à la farine en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

• 125g Farine
• 1càc Levure chimique
• 20g Sucre
• Sel
• 2 Œufs
• 150ml Lait demi-écrémé
• 1càs Huile neutre

Etape 2 /5

Mélangez la moutarde et le sirop d’érable et badigeonnez-en les tranches de lard.

• 1càc Moutarde
• 1càs Sirop d'érable
• 100g Très fines tranches de lard fumé (environ 8)

Etape 3 /5

Versez 3 grosses cuillères de pâte à pancake dans l’accessoire four. Ouvrez votre Optigrill en position Repas complet et placez l’accessoire four. Réglez le thermostat latéral sur la position 4. Dès que le préchauffage est terminé, retournez les pancakes et comptez encore 3 min de cuisson. Réservez ces pancakes, remettez 3 cuillerées de pâte à pancake dans l’accessoire four et comptez 3 min de cuisson par côté. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Etape 4 /5

Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard sur la plaque gril pendant 2 min de chaque côté. Vous devrez procéder en plusieurs fois.

Etape 5 /5

Quand tous les pancakes sont cuits, cassez les œufs dans l’accessoire four, salez, poivrez et laissez-les cuire 3 min. Servez les pancakes avec les œufs et le lard.

• 4 Œufs
• Sel, poivre