Tarte aux fraises chantilly mascarpone

Etape 1 /9

Fouettez les jaunes et le sucre

• 3 Jaunes d'œufs
• 120g Sucre

Etape 2 /9

Ajoutez le beurre mou et mélangez à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois

• 150g Beurre mou

Etape 3 /9

Ajoutez la farine, la levure et le sel pour obtenir une pâte homogène

• 200g Farine
• 7g Levure
• 1 Pincée de sel

Etape 4 /9

Formez une boule puis étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson

Etape 5 /9

Cuire 25/30min à 160°C

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 6 /9

Laissez bien refroidir le biscuit avant de le démouler au risque de le casser Le sablé peut être fait la veille et conserver au sec a température ambiante avant d'être assemblé

Etape 7 /9

Dans un saladier mélangez la mascarpone, la crème fleurette,la vanille et le sucre glace à l'aide d'un robot ou au fouet pour monter le tout en chantilly

• 200g Crème fleurette
• 120g Mascarpone
• 40g Sucre glace
• 1càs De vanille

Etape 8 /9

Conservez la chantilly au frais si vous ne passez pas tout de suite au montage

Etape 9 /9

Pour le montage Déposez le sablé (bien refroidi sinon la chantilly va fondre dessus) dans un plat Mettre la chantilly à la spatule ou avec une douille sur le sablé Réservez au frais le temps de préparer les fraises Une fois ces dernières lavées et coupées, les déposer sur la chantilly

• 500g Fraises