Brioche moelleuse inratable !

Etape 1 /5

Délayer la levure dans le lait tiède. Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel vitesse lente (vitesse 2).

• 500g de farine
• 220ml de lait tiède
• 90g de sucre
• 1pincée de sel
• 20g de levure fraîche

Etape 2 /5

Ajouter peu a peu le beurre couper en dés puis les oeufs préalablement battus en omelette. Puis ajouter votre mélange lait/levure. Mélanger toujours a vitesse lente pendant 7 minutes.

• 115g de beurre
• 2 Oeufs

Etape 3 /5

Au bout des 7 minutes, augmenter votre robot a grande vitesse et laisser battre pendant 5 minutes . Attention à bien respecter les temps de pétrissages afin que la brioche est une belle mie.

Etape 4 /5

Laisser pousser la pâte 1h recouvert d'un linge dans un coin chaud. Après la pousse façonner 9 petite boules d'environ 110g chacune que vous disposerez dans le moule a partagé du CFI.

Etape 5 /5

Lancer le programme P8 sur 1h30. Au bout d'une heure l'appareil va sonner, ouvrir et dorer la brioche refermer de suite et laisser cuire tranquillement les dernières 30 minutes.

• Moule Anti-adhésif Infinity