Brioche moelleuse

Etape 1 /5

Mettre le sel la farine les œuf et la vanille et le sucre

• 500g Farine
• 110g Sucre
• 2càs Vanille
• 2 Œuf entier
• 1càc Sel

Etape 2 /5

Puis mélanger le lait tièdes environ 35 degrés le lait avec la levure fraîche puis le rajouter au mélange d’avant puis remuez le tout avec une spatule en bois

• 12g Levure fraîche
• 200ml De lait tièdes

Etape 3 /5

Battre deux minute au batteur puis rajouter le beurre mou sortez le en avance du frigo 🙃 Puis pétrir de nouveaux pour incorporer le beurre 🧈 Façonner une boules ,Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud environ 40 degrés pendant minimum deux heures 🕑 Que la pâte lève

• 130g Beurre mou

Etape 4 /5

Puis dégazer aplatir la pâte faite un paton et des boules de 80 grammes

Etape 5 /5

Beurrer bien votre plat et rajouter au fond du papier de cuisson et re beurrer dessus mettre vos boules une fois faite dessus puis faire pousser la pâtée 40 minute à 40 degrés une fois la levé terminer badigeon avec l’œuf et le lait mélanger par dessus par trop que ça fasse pas omelette Puis cuisson 20 minute à 170 degrés et 10 minute à 180 degrés

• 1 Jaune d’œuf
• 2càs De lait

• Moule antiadhésif Cake Factory