Lingots financiers sans gluten

Etape 1 /3

Tamiser les farines et la poudre d'amande; ajouter le sucre, les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille dans un robot et mélanger 1 minute 30' vitesse 6 (peux être fait à la main)

• 50g farine de lupin
• 50g farine de coco
• 100g Sucre impalpable
• 1ml extrait naturel de vanille (4 gouttes)
• 4 blancs d'oeufs
• 80g poudre d'amande

Etape 2 /3

Verser le beurre fondu lentement en mélangeant 1 minute, vitesse 6

• 140g beurre fondu

Etape 3 /3

Répartir uniformément dans le moule et faire 2 tournées successives

• Moule à 21 mini lingots Tefal