Recette de biche39380

Ma brioche mascarpone

Name: Ma brioche mascarpone
Total time: 140 min
Yield: 1
Ingredients: 330g Farine; 125g Mascarpone; 85ml Lait; 40g Sucre; 2 Oeufs; 40g Beurre; 8g Levure sèche; 1 Jaune d'œuf

4.3/5 -

13 Avis

Temps Total 2h 20min

Préparation
15min
Cuisson
35min
Repos
1h 30min

Appareils compatibles (9)

Ingrédients

1 fournée

330 g Farine
125 g Mascarpone
85 ml Lait
40 g Sucre
2 Oeufs
40 g Beurre
8 g Levure sèche
1 Jaune d'œuf

Accessoires

Moule antiadhésif Cake Factory

Préparation

Etape 1 /6

Dans le robot, mettre le mascarpone, le lait, le sucre et la levure. Vitesse 2, 40°C, 3min.

125g Mascarpone
85ml Lait
40g Sucre
8g Levure sèche

Etape 2 /6

Ajouter les œufs. Vitesse 4, 40°C, 2min.

2 Oeufs

Etape 3 /6

Ajouter la farine et pétrir 3min30. Ajouter le beurre coupé en dés pendant le pétrissage.

330g Farine
40g Beurre

Etape 4 /6

Mettre en étuve 35°C pendant 40min.

Etape 5 /6

Diviser la pâte en 12 boules d'environ 58gr chacune. Aplatir chaque pâton, rabattre les bords dans le creux de la main et bouler. Mettre dans le moule. Laisser pousser encore 45min.

Etape 6 /6

Dorer au pinceau et mettre dans le cake factory.